啤酒科技杂志部级期刊

啤酒科技 2013年第12期杂志 文档列表

啤酒科技杂志行业经济

产品＋创意=财富第1-1页

关键词: 创意；  产品；  财富；  材料成本；  工业革命；  经济社会；  创新；  价值；  

运用“解释用功”模型提高检验员培训效率第2-2页

关键词: 培训效率；  检验员；  模型；  释用；  岗位技能；  新员工；  

啤酒科技杂志专题论述

IPA啤酒的特色酿造研究第3-12页

关键词: 啤酒香气组分；  感官品评；  

啤酒泡沫蛋白的研究进展第13-14页

关键词: 啤酒泡沫；  糖蛋白；  外观特征；  检测技术；  表面张力；  蛋白酶a；  稳定性；  

白啤酒畅谈第15-17页

关键词: 白啤酒；  巴伐利亚州；  weiss；  小麦芽；  酵母；  颜色；  

啤酒科技杂志技术研究

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定麦芽美拉德反应香味物质第18-24页

麦芽LOX酶活力检测方法的优化、评价及应用第25-29页

关键词: 麦芽；  lox酶活力；  反应条件；  储存时间；  

除菌方式对啤酒老化水平的影响研究第30-34页

关键词: 纯生啤酒；  熟啤酒；  老化水平；  温瓶温度；  

中性氧化电位水在啤酒行业中的研究与应用第35-39页

关键词: 氧化还原电位；  有效氯；  酵母发酵性能；  厌氧污泥活性；  

纯生啤酒生产过程中的微生物控制第40-42页

关键词: 微生物控制；  污染途径；  

啤酒科技杂志技术交流

浅谈啤酒浊度的控制第43-45页

关键词: 啤酒浊度；  外观质量；  非生物稳定性；  

淀粉喷射液化设备在啤酒生产中的应用第46-47页

关键词: 液化设备；  啤酒生产；  淀粉；  应用；  喷射；  糊化锅；  夹套式；  米糊；  

麦汁生物酸化乳酸菌的筛选及使用研究第48-50页

关键词: 麦汁生物酸化；  乳酸菌；  筛选；  

啤酒中嘌呤类物质的检测第51-53页

关键词: 嘌呤；  高效液相色谱；  水解；  

纯清啤酒的研制第54-54页

关键词: 啤酒；  高质量产品；  鉴赏能力；  产品档次；  生活水；  品评；